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[散文] 包饺子

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发表于 2019-2-5 06:13 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 五湖四海 于 2019-2-5 06:14 PM 编辑

               包饺子
    我喜食面食,尤其对饺子最爱。
    小时候,能吃到饺子的日子并不多。只有在过年过节的时候,母亲才会包饺子。
    包饺子那天,父亲和母亲早早就忙开了,父亲负责剁饺肉,母亲则洗菜、切菜、拧菜,绞肉剁好后,父亲开始揉面、切面,母亲负责擀面……我早已迫不及待地等着热气腾腾的饺子端上桌子了。
   母亲把烫好切碎的大白菜放进纱布里用力一拧,水和菜汁就从纱布中流下了,拧好的大白菜和绞肉混合搅拌均匀之后,就是擀饺皮了。母亲从父亲揉好的面中,切下一个个小块,按成饼状,擀面杖从面饼中心由内而外旋转挤压,转眼间薄厚均匀的饺皮子便成了。那圆圆的饺皮包住饺馅,在母亲粘着白面粉的手中,一叠四折,一个个大肚圆的“元宝”就坐在了竹筛子里了。父亲负责下饺子,厨房里热气蒸腾,原本沉在锅里的饺子,一个个争先恐后地翻滚着,这一切令我垂涎。
    工作后,有了自己的小家,也时不时地包过饺子,吃饺子,早已不是节日的期盼,饺肉、饺皮机械加工,只要你喜欢,天天都能包饺子。
    吃过荠菜、马兰头馅的饺子,品出了田野那广阔而清新的味道;吃过纯肉馅的饺子,肉味十足,有滋有味;吃过豇豆馅的饺子,咬一口清脆有声,香味持久。
    品鲜之后,我还是最爱母亲包的饺子。

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配图上饺子是妻子拌的馅,本人包的。
值此新春,祝楚江网各位老师们身体健康,阖家幸福!

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3

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发表于 2019-2-6 10:30 AM | 显示全部楼层
过年好   祝吉祥

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长木老师新年好!  详情 回复 发表于 2019-2-6 07:41 PM
长木老师新年好!  详情 回复 发表于 2019-2-6 07:41 PM
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 楼主| 发表于 2019-2-6 07:41 PM | 显示全部楼层
长木 发表于 2019-2-6 10:30 AM
过年好   祝吉祥

长木老师新年好!
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 楼主| 发表于 2019-2-6 07:41 PM | 显示全部楼层
长木 发表于 2019-2-6 10:30 AM
过年好   祝吉祥

长木老师新年好!
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发表于 2019-2-7 08:20 AM | 显示全部楼层
好手艺!

点评

多谢想说就说老师鼓励,四海敬茶!  详情 回复 发表于 2019-2-10 04:51 PM
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 楼主| 发表于 2019-2-10 04:51 PM | 显示全部楼层

多谢想说就说老师鼓励,四海敬茶!
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